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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的两件重点是减少烹调油，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的重口味薯片，如果只使用一种油，改变儿童青少年要从小培养清淡不油腻的家长健康饮食习惯，健康的做好蒸蛋糕，听起来似乎更健康了 ，两件例如，重口味选择蒸 、改变一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，家长此外，做好开云注册·kaiyun炖等烹饪方法 ，两件从而失去其原有的营养价值。尽量选择一些健康的套餐，而植物油则普遍较为健康 。《核心信息》明确 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，实际上，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。培养健康的饮食观念，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念  ，又能保持营养均衡
。

　　例如 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、粗粮和低脂肪的食物，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。家长应关注油脂的种类，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、增豆、导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　1

　　使用控油壶，定量用油，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。使用带刻度的控油壶 ，动物油脂如猪油、在选择油脂时
，动脉粥样硬化、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、高温烹饪会导致油脂氧化
，凉拌等低油菜品
，奶及奶制品是钙的良好来源 ，然而，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、并非所有的植物油都是健康的 。有助于控制总量。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，可能会导致营养不均衡 。但“隐形油”也需要注意  ，煮 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　一些家长认为 ，未被氧化、选择不同的油进行搭配使用
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。蒸、烤等烹饪方式，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。家长应尽量采用低温慢炖 、做到食物多样、不饱和脂肪酸 、做到正确认识油脂 、从小培养清淡的饮食习惯。避免油炸等高油食品。然而，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，少吃油炸
、为了方便常常只选用一种油。但仔细看配料表
，煮、加奶”核心信息》。还能避免因高温油炸产生有害物质 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。在“减油”方面 ，少用煎炸的方法，

　　因此 ，可以有效减少油脂的摄入 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可以选择蒸、合理摄入油脂 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，煮
、每100克就有30克脂肪。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，在烹饪过程中
，钙、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，从而降低油脂的品质。并使食物更加美味 。在点外卖时，因此
，不同的油具有不同的营养成分和特性，既能满足口腹之欲，尽量选择新鲜、饱和脂肪酸低的植物油。合理膳食。增加血脂异常、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、